Ένας μοναδικός στο είδος του στην Ελλάδα πορτοκαλί, ημιαφρώδης και ημίξηρος οίνος, που εντυπωσιάζει χάρη στην ιδιαίτερη και απόλυτα παραδοσιακή οινοποίηση του. Παράγεται από τη λευκή γηγενή ποικιλία κρασοστάφυλων, τη Ντεμπίνα και μικρό ποσοστό από το ερυθρό Βλάχικο. Ένας ξεχωριστός τύπος κρασιού, που αναβιώνει το παραδοσιακό γιαννιώτικο κρασί, το γνωστό σαμπανιζέ, το οποίο παρήγαγαν κατά τους προηγούμενους αιώνες οι αμπελουργοί στα Γιάννενα. Το λίγο φυσικό ανθρακικό του αναδεικνύει τον πλούτο των γεύσεων και των αρωμάτων του με μία γλυκύτητα που δένει αρμονικά με όλα τα άλλα στοιχεία. Χρώμα: Χαρακτηριστικό πορτοκαλί που θυμίζει αυτό του μελιού ή του τσαγιού (κονιακί). Μύτη: Έντονη και ιδιαίτερα πολύπλοκη αρωματική σύνθεση με χαρακτηριστικά αρώματα μήλου, βουτύρου, αλλά και γλυκών μπαχαρικών, όπως κανέλα και γαρύφαλλο. Στόμα: Πλούσιο, δροσιστικό και ισορροπημένο με κύρια αρώματα αυτά του μήλου, του βουτύρου με ήπια γεύση οξείδωσης, της κανέλας και μια ελαφριά γεύση βανίλιας. Επίγευση που θυμίζει γλυκό κεράσι και δροσιστικές φυσαλίδες που αναδεικνύουν τον πολύπλοκο αρωματικό του χαρακτήρα σε κάθε γουλιά.