Η αποσταγματοποιία Σπέντζα ξεκίνησε το 1892 στη Πέργαμο της Μ.Ασίας από τον Γιώργη Σπέντζα (1^η γενιά) και συνεχίστηκε το 1948 από τον Δημήτριο Σπέντζα (2^η γενιά) στην Μυτιλήνη της Λέσβου, με την ονομασία Ouzo “VETO” Μυτιλήνης. Το 2004 ο Γιώργος Σπέντζας (3η γενιά) με βασικές αξίες την ποιότητα, την συνέπεια, την καινοτομία και το πάθος για πρόοδο και ανάπτυξη, επιτυγχάνει την έγκριση της πρώτης πανελλαδικά επίσημης άδειας, από το Γενικό Χημείο του κράτους, για την εμφιάλωση και εμπορεία του Ούζου σε μεταλλικούς περιέκτες. Tο 2013 ο γιός του Γιώργου, ο Δηµήτρης Σπέντζας, έχοντας ως παρακαταθήκη την επιτυχηµένη πορεία των προκατόχων της έρχεται µε καινοτόµες ιδέες και πνεύµα ανανέωσης να συνεχίσει την παράδοση. Eπανασχεδιάζονται όλες οι συσκευασίες και επεκτείνεται η ομάδα των προϊόντων με το απόσταγμα 100%. Το 2014 ένα γνήσιο premium Ούζο 100% εξ αποστάξεως, ολοκληρώνει την σειρά των προϊόντων με την ονομασία Ούζο «SPENTZA», για όσους αναζητούν πιο σπάνιες γεύσεις. Όλα αυτά τα χρόνια η αποσταγματοποιία Σπέντζα με αφοσίωση και μεράκι, συνδυάζει για την παραγωγή των προϊόντων της σύγχρονες μεθόδους και αξίες, με στόχο να προσφέρει συνεχώς τα καλύτερα προϊόντα στην ελληνική και παγκόσμια αγορά.